Dark & White Chocolate Crepe Cake
อัพเดทล่าสุด: 12 พ.ค. 2026
11 ผู้เข้าชม
Dark & White Chocolate Crepe Cake
ส่วนผสม
ส่วนผสม (แป้งเครปเค้ก)
• 180 กรัม แป้งเค้ก
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 160 กรัม BESTMATE 70% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีเทา)
• 300 กรัม นมสด
• 6 ฟอง ไข่ไก่
• 1 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
• 40 กรัม น้ำตาลทราย
• 50 กรัม เนยจืดละลาย
ส่วนผสม (วิปครีมไวท์ช็อกโกแลต)
• 200 กรัม BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
• 1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
• 100 กรัม วิปปิ้งครีมอุ่น
• 350 กรัม วิปปิ้งครีมเย็น
ส่วนผสม (กานาช)
• 150 กรัม วิปปิ้งครีม
• 100 กรัม BESTMATE 70% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีเทา)
• 20 กรัม เนยจืด
วิธีทำ
วิธีทำ (แป้งเครปเค้ก)
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือรวมกันพักไว้
2. ละลาย BESTMATE 70% Dark Couverture Button และ
นมสดในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ให้อุ่น
3. ตีไข่ไก่ VICTORY Vanilla Paste และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ
4. ใส่แป้งลงไปตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทช็อกโกแลตที่อุ่นแล้วลงไปตีผสมในแป้งให้เข้ากัน
6. ใส่เนยจืดละลายลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน และกรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระชอน
7. หุ้มด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำมาทำเป็นแผ่นเครปเค้ก
8. นำกระทะก้นแบนวางบนเตาใช้ไฟกลาง ใช้เนยหรือน้ำมันทาบางๆ ก่อนหยอดแป้งลงไป ร่อนให้เป็นวงกลมทั่วกระทะโดยไม่หนาหรือบางมากเกินไป ทำเช่นเดียวกันจนหมดแป้ง
วิธีทำ (วิปปิ้งครีมไวท์ช็อกโกแลต)
1. นำ BESTMATE White Chocolate Compound Buttons ละลายบนหม้อน้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันยกลงจากเตา
2. เทวิปปิ้งครีมอุ่นลงไปผสมในไวท์ช็อกโกแลตให้เข้ากันพักไว้
3. นำวิปปิ้งครีมเย็นตีกับ VICTORY Vanilla Paste ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงจนตั้งยอด
4. นำวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วค่อยๆ ผสมกับไวท์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ โดยตะล่อมเบาๆใหเข้ากัน
วิธีทำ (กานาช)
1. นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟกลางจนร้อน เทใส่ BESTMATE 70% Dark Couverture Button และคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เนยจืดลงไปผสมให้เข้ากัน ก่อนนำไปตกแต่งเค้ก
วิธีประกอบเครปเค้ก
1. นำแป้งเครปเค้กที่ได้วางบนแผ่นรองเค้ก
2. ปาดวิปครีมไวท์ช็อกโกแลตบนแผ่นแป้งเครปบางๆ ก่อนจะวางแผ่นถัดไปทับด้านบน ทำเช่นเดียวกันจนหมดแผ่นแป้ง
3. นำเค้กแช่เย็นให้เซ็ตตัว ก่อนนำกานาชมาราดด้านบนเพื่อตกแต่งเค้ก
ส่วนผสม
ส่วนผสม (แป้งเครปเค้ก)
• 180 กรัม แป้งเค้ก
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 160 กรัม BESTMATE 70% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีเทา)
• 300 กรัม นมสด
• 6 ฟอง ไข่ไก่
• 1 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
• 40 กรัม น้ำตาลทราย
• 50 กรัม เนยจืดละลาย
ส่วนผสม (วิปครีมไวท์ช็อกโกแลต)
• 200 กรัม BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
• 1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
• 100 กรัม วิปปิ้งครีมอุ่น
• 350 กรัม วิปปิ้งครีมเย็น
ส่วนผสม (กานาช)
• 150 กรัม วิปปิ้งครีม
• 100 กรัม BESTMATE 70% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีเทา)
• 20 กรัม เนยจืด
วิธีทำ
วิธีทำ (แป้งเครปเค้ก)
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือรวมกันพักไว้
2. ละลาย BESTMATE 70% Dark Couverture Button และ
นมสดในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ให้อุ่น
3. ตีไข่ไก่ VICTORY Vanilla Paste และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ
4. ใส่แป้งลงไปตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทช็อกโกแลตที่อุ่นแล้วลงไปตีผสมในแป้งให้เข้ากัน
6. ใส่เนยจืดละลายลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน และกรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระชอน
7. หุ้มด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนนำมาทำเป็นแผ่นเครปเค้ก
8. นำกระทะก้นแบนวางบนเตาใช้ไฟกลาง ใช้เนยหรือน้ำมันทาบางๆ ก่อนหยอดแป้งลงไป ร่อนให้เป็นวงกลมทั่วกระทะโดยไม่หนาหรือบางมากเกินไป ทำเช่นเดียวกันจนหมดแป้ง
วิธีทำ (วิปปิ้งครีมไวท์ช็อกโกแลต)
1. นำ BESTMATE White Chocolate Compound Buttons ละลายบนหม้อน้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันยกลงจากเตา
2. เทวิปปิ้งครีมอุ่นลงไปผสมในไวท์ช็อกโกแลตให้เข้ากันพักไว้
3. นำวิปปิ้งครีมเย็นตีกับ VICTORY Vanilla Paste ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงจนตั้งยอด
4. นำวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วค่อยๆ ผสมกับไวท์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ โดยตะล่อมเบาๆใหเข้ากัน
วิธีทำ (กานาช)
1. นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟกลางจนร้อน เทใส่ BESTMATE 70% Dark Couverture Button และคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เนยจืดลงไปผสมให้เข้ากัน ก่อนนำไปตกแต่งเค้ก
วิธีประกอบเครปเค้ก
1. นำแป้งเครปเค้กที่ได้วางบนแผ่นรองเค้ก
2. ปาดวิปครีมไวท์ช็อกโกแลตบนแผ่นแป้งเครปบางๆ ก่อนจะวางแผ่นถัดไปทับด้านบน ทำเช่นเดียวกันจนหมดแผ่นแป้ง
3. นำเค้กแช่เย็นให้เซ็ตตัว ก่อนนำกานาชมาราดด้านบนเพื่อตกแต่งเค้ก
บทความที่เกี่ยวข้อง
