Chocolate Filling Cookies

Chocolate Filing Cookies
ส่วนผสม :
200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
1 ช้อนชา ผงฟู
1/8 ช้อนชา เกลือ
110 กรัม เนยจืดอุณหภูมิห้อง
85 กรัม น้ำตาลทราย
30 กรัม ไข่ไก่
1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Extract (ฉลากสีฟ้า)
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
150 กรัม BESTMATE Dark Compound Buttons (ฉลากสีดำ)
วิธีทำ :
1. นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟูและเกลือร่อนรวมกันพักไว้
2. นำเนยจืดอุณหภูมิห้องไปตีด้วยตะกร้อมือ จนเนยเปลี่ยนเป็นสีขาวนวล
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่และVICTORY Vanilla Extractลงไปตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 20 นาที
7. ใช้น้ำตาลไอซิ่งโรยที่พื้น (เพื่อกันแป้งติดพื้น) แล้วนำแป้งที่แช่เย็นมารีดเป็นแผ่นความหนาประมาณ 3-5 มม.
8. นำพิมพ์กดรูปที่ต้องการ จากนั้นกดตรงกลางของแป้งให้เป็นหลุมตามรูปพิมพ์ที่กดโดยกดลึก 3 ส่วน 4 ของความหนาแป้ง
9. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
10. ละลาย BESTMATE Dark Compound Buttons ในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน โดยใช้ไฟอ่อนจนช็อกโกแลตเป็นเนื้อเดียวกัน
11. นำช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงตรงกลางของคุกกี้จนเต็มหลุม พักไว้ให้เย็นจนเซ็ตตัว