Chocolate Lava Cookies

Chocolate Lava Cookies
ส่วนผสม :
60 กรัม เนยจืด
10 กรัม น้ำตาลทรายขาว
23 กรัม น้ำตาลทรายแดง
1/8 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา
2 หยิบมือ เกลือ
33 กรัม ไข่ไก่
1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Extract (ฉลากสีฟ้า)
100 กรัม แป้งอเนกประสงค์
25 กรัม BESTMATE Dark Mini Chocolate Chips (ฉลากสีส้ม)
60 กรัม BESTMATE 56% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีน้ำเงิน)

วิธีทำ :
1. ละลายเนยจืดในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน แล้วยกลงคนจนเนยเย็นลง
2. นำน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง เบคกิ้งโซดาและเกลือ ใส่ผสมกับเนยคนให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ BESTMATE Dark Mini Chocolate Chips ลงไปผสมพอเข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มก่อนแช่เย็น 15 นาที
6. นำแป้งคุกกี้ที่แช่เย็นออกมาแบ่งเป็นก้อนด้วย Scoop ขนาดเส้นผ่านศูนย์ กลาง 2 ซม. แล้วนำไปห่อกับ BESTMATE 56% Dark Couverture Buttons ขนาดประมาณ 5 กรัมต่อชิ้น ห่อปิดจนมิดทุกด้าน
7. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°C เวลาประมาณ 8-10 นาที