Chocolate Strawberry Pie

CHOCOLATE STRAWBERRY PIE
ส่วนผสม:
ส่วนผสม (ฐานพาย)
135 กรัม โอริโอ้ (ไม่เอาครีม)
55 กรัม เนยจืดละลาย
ส่วนผสม (กานาซ)
100 กรัม BESTMATE 56% Dark Couverture Buttons (ฉลากสีน้ำเงิน)
1 ช้อนชา VICTORY Vanilla Extract (ฉลากสีฟ้า)
100 กรัม วิปครีม
ส่วนผสม (สตรอว์เบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต)
สตรอว์เบอร์รี่
BESTMATE Dark Compound Buttons (ฉลากสีดำ)

วิธีทำ:
1. นำโอริโอ้บดให้ละเอียด ผสมกับเนยจืดละลายให้เข้ากัน
2. กรุโอริโอ้ลงในพิมพ์พายขนาด 4.5 นิ้ว ความหนาประมาณ 1/4 ของพิมพ์ทั้งฐานและขอบด้านข้างกดให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว
3. ทำกานาซ โดยนำวิปครีมต้มให้เดือดเทใส่ BESTMATE 56% Dark Couverture Buttons และเติม VICTORY Vanilla Extract คนจนเป็นเนื้อเดียวกันเทลงฐานพาย นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
4. ละลาย BESTMATE Dark Compound Buttons ในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำสตรอว์เบอร์รี่เต็มลูก ชุบกับช็อกโกแลตนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว
5. แกะพายออกจากพิมพ์ วางสตรอว์เบอร์รี่ หั่นครึ่งตามยาว วางเรียงจนเต็มหน้าพาย
6. บีบวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลต วางด้านบนวิปครีม