Chocolate Chip and Orange Scones

CHOC CHIP 'N ORANGE SCONES
ส่วนผสม:
ส่วนผสม (บัตเตอร์มิลค์)
60 กรัม นมสด
1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว
ส่วนผสม (สโคน)
185 กรัม แป้งอเนกประสงค์
15 กรัม น้ำตาลทราย
6 กรัม ผงฟู
1/2 ช้อนชา เกลือ
85 กรัม เนยจืดเย็น (สี่เหลี่ยมจตุรัส)
1 ฟอง ไข่ไก่
80 กรัม BESTMATE Dark Large Chocolate
Chips (ฉลากสีน้ำตาล)
1 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
25 กรัม ส้มสับเชื่อม
ส่วนผสม (สำหรับทาหน้า)
30 กรัม ไข่ไก่
30 กรัม นมสด
ส่วนผสม (สำหรับโรยหน้า)
น้ำตาลทราย

วิธีทำ:
วิธีทำ (บัตเตอร์มิลค์)
1. นำนมสดผสมกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที
วิธีทำ (สโคน)
1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่เนยจืดเย็น (สี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 2x2 เซนติเมตร) ลงในแป้งตีด้วยหัวตีใบไม้ จนมีลักษณะเป็นเมล็ดถั่วลันเตา
3. ใส่ไข่ไก่ VICTORY Vanilla Paste และบัตเตอร์มิลค์ตีพอเข้ากัน
4. ใส่ BESTMATE Dark Large Chocolate Chips และส้มสับเชื่อม ผสมเข้าด้วยกัน
5. โรยแป้งเพื่อกันสโคนติดโต๊ะ ก่อนนำแป้งสโคนรีดให้สูงประมาณ 1 นิ้ว และใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 ซม. กดเป็นรูปวงกลม
6. นำไข่ไก่ผสมกับนมสด ทาบนหน้าสโคนและโรยด้วยน้ำตาลทราย
7. นำเข้าอบอุณหภูมิ 200°C เวลาประมาณ 16-18 นาที