Chocolate Roll Cake
อัพเดทล่าสุด: 25 พ.ค. 2025
30 ผู้เข้าชม
CHOCOLATE ROLL CAKE
ส่วนผสม:
ส่วนผสม (เค้กช็อกโกแลต)
60 กรัม แป้งเค้ก
1/4 ช้อนชา เกลือ
1/8 ช้อนชา ผงฟู
55 กรัม นมสด
60 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
50 กรัม น้ำมันพืช
4 ฟอง ไข่แดง
1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Extract with Seeds (ฉลากสีแดง)
4 ฟอง ไข่ขาว
35 กรัม น้ำตาลทราย
ส่วนผสม (ครีมช็อกโกแลต)
100 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
280 กรัม วิปครีม
15 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม (ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ)
150 กรัม วิปครีม
100 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
15 กรัม เนยจืด
ส่วนผสม (ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง)
BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
วิธีทำ:
วิธีทำเค้กช็อคโกแลต
1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือและผงฟูรวมกันพักไว้
2. นำนมสด BESTMATE 48% Dark Couverture Chips และ
น้ำมันพืชละลายรวมกันในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน
3. ตีไข่แดงและVICTORY Vanilla Extract with Seedsให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
4. เทช็อกโกแลตลงในไข่แดง ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายด้วยหัวตะกร้อตี ใช้ความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนเป็นเมอแรงค์
7. นำเมอแรงค์มาผสมกับส่วนผสมของเค้ก โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10x10 นิ้ว
8. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°C เวลา 15-18 นาทีพักไว้ให้เย็น
วิธีทำครีมช็อคโกแลต
1. นำ 48% Dark Couverture Chips ละลายในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน ยกลงคนจนอุ่น
2. ตีวิปครีมและน้ำตาลไอซิ่งด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงจนขึ้นลายตะกร้อ
3. ใส่ช็อคโกแลตลงไปตีต่อจนตั้งยอด
วิธีทำช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ
1. นำวิปครีมตั้งไฟจนเดือด เทผสมกับ 48% Dark Couverture Chips คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เนยจืดลงไปคนให้ละลายเข้ากัน
วิธีประกอบเค้ก
1. ตัดขอบเค้กให้เรียบและใช้มีดหั่นขอบเค้กให้เอียงเล็กน้อยทั้ง 2 ด้านที่ต้องม้วนเข้าหากัน ก่อนวางบนกระดาษไข
2. ปาดครีมช็อคโกแลตให้ทั่วแผ่นเค้ก ม้วนเค้กไปข้างหน้าแล้วติดเทปกาวล็อคไว้ นำเข้าตู้แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. นำโรลเค้กวางบนตะแกรง และนำช็อคโกแลตสำหรับเคลือบราดให้ทั่วชิ้นเค้ก
วิธีทำช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน ยกลงคนต่อพออุ่น
2. ใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงบนกระดาษไขตามลายที่ต้องการ แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนนำมาตกแต่งเค้ก
ส่วนผสม:
ส่วนผสม (เค้กช็อกโกแลต)
60 กรัม แป้งเค้ก
1/4 ช้อนชา เกลือ
1/8 ช้อนชา ผงฟู
55 กรัม นมสด
60 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
50 กรัม น้ำมันพืช
4 ฟอง ไข่แดง
1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Extract with Seeds (ฉลากสีแดง)
4 ฟอง ไข่ขาว
35 กรัม น้ำตาลทราย
ส่วนผสม (ครีมช็อกโกแลต)
100 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
280 กรัม วิปครีม
15 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม (ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ)
150 กรัม วิปครีม
100 กรัม BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
15 กรัม เนยจืด
ส่วนผสม (ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง)
BESTMATE 48% Dark Couverture Chips (ฉลากสีแดง)
BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
วิธีทำ:
วิธีทำเค้กช็อคโกแลต
1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือและผงฟูรวมกันพักไว้
2. นำนมสด BESTMATE 48% Dark Couverture Chips และ
น้ำมันพืชละลายรวมกันในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน
3. ตีไข่แดงและVICTORY Vanilla Extract with Seedsให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
4. เทช็อกโกแลตลงในไข่แดง ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายด้วยหัวตะกร้อตี ใช้ความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนเป็นเมอแรงค์
7. นำเมอแรงค์มาผสมกับส่วนผสมของเค้ก โดยแบ่งผสม 3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10x10 นิ้ว
8. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°C เวลา 15-18 นาทีพักไว้ให้เย็น
วิธีทำครีมช็อคโกแลต
1. นำ 48% Dark Couverture Chips ละลายในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน ยกลงคนจนอุ่น
2. ตีวิปครีมและน้ำตาลไอซิ่งด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงจนขึ้นลายตะกร้อ
3. ใส่ช็อคโกแลตลงไปตีต่อจนตั้งยอด
วิธีทำช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ
1. นำวิปครีมตั้งไฟจนเดือด เทผสมกับ 48% Dark Couverture Chips คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เนยจืดลงไปคนให้ละลายเข้ากัน
วิธีประกอบเค้ก
1. ตัดขอบเค้กให้เรียบและใช้มีดหั่นขอบเค้กให้เอียงเล็กน้อยทั้ง 2 ด้านที่ต้องม้วนเข้าหากัน ก่อนวางบนกระดาษไข
2. ปาดครีมช็อคโกแลตให้ทั่วแผ่นเค้ก ม้วนเค้กไปข้างหน้าแล้วติดเทปกาวล็อคไว้ นำเข้าตู้แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. นำโรลเค้กวางบนตะแกรง และนำช็อคโกแลตสำหรับเคลือบราดให้ทั่วชิ้นเค้ก
วิธีทำช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน ยกลงคนต่อพออุ่น
2. ใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงบนกระดาษไขตามลายที่ต้องการ แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนนำมาตกแต่งเค้ก
Tags :
บทความที่เกี่ยวข้อง
