ขนมปังเนยสดไวท์ช็อกโกแลต

ขนมปังเนยสดไวท์ช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
ส่วนผสม (ขนมปัง)
250 กรัม แป้งขนมปัง
170 กรัม แป้งเค้ก
25 กรัม นมผง
70 กรัม น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา ยีสต์
1/4 ช้อนชา เกลือ
70 กรัม นมสด
150 กรัม น้ำเปล่า
1 ฟอง ไข่ไก่
70 กรัม เนยจืด
ส่วนผสม (ไส้คัสตาร์ดไวท์ช็อกโกแลต)
100 กรัม BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
2 ฟอง ไข่แดง
40 กรัม น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา VICTORY Vanilla Paste (ฉลากสีเขียว)
10 กรัม แป้งข้าวโพด
250 กรัม นมสด
ส่วนผสม (เนยสดไวท์ช็อกโกแลต)
100 กรัม BESTMATE White Compound Buttons (ฉลากสีทอง)
20 กรัม วิปครีม
200 กรัม เนยจืด
20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
1 หยิบมือ เกลือ

วิธีทำ:
วิธีทำ (ขนมปัง)
1. นำแป้งขนมปัง แป้งเค้กและนมผงใส่ลงในโถตีแป้ง
2. ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์และเกลือลงในโถแป้ง โดยแบ่งใส่อย่างละมุม
3. ใส่นมสด น้ำเปล่าและไข่ไก่ลงในโถแป้ง และตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าด้วยกันด้วยหัวตีตะขอ
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่เนยจืดลงไปตีต่อให้เข้ากันจนแป้งขึ้นฟิล์ม
5. นำแป้งออกมาพัก 45-60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า
6. นำแป้งที่ได้มาขึ้นรูปตามขนาดที่ต้องการใส่ในถาดหรือพิมพ์และพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง
7. เข้าอบอุณหภูมิ 180°C เวลา 13 นาที นำออกมาพักให้เย็นก่อนบีบไส้และปาดหน้าด้วยครีมเนยสด
วิธีทำ (ไส้คัสตาร์ดไวท์ช็อกโกแลต)
1. นำ BESTMATE White Compound Buttons ละลายในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน จนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
2. นำไข่แดง น้ำตาลทราย และVICTORY Vanilla Paste ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
3. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
4. นำนมสดตั้งไฟพออุ่นเทลงในส่วนผสมของไข่แดง และผสมให้เข้ากัน ก่อนกรองส่วนผสมลงหม้ออีกครั้ง
5. นำหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้นหนืดและเดือดเล็กน้อยยกลงจากเตา
6. นำ BESTMATE White Compound Buttons ที่ละลายไว้เทลงในหม้อส่วนผสมคนให้เข้ากัน จะได้ไส้คัสตาร์ดไวท์ช็อกโกแลต
วิธีทำ (ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง)
1. นำ BESTMATE White Compound Buttons ละลายในอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน จนเป็นเนื้อเดียวกันยกลงจากเตา
2. ใส่วิปครีมในไวท์ช็อกโกแลตคนจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ให้อุ่น
3. นำเนยจืด น้ำตาลไอซิ่งและเกลือตีให้เข้ากันด้วยหัวตีตะกร้อพอให้เป็นครีม
4. ใส่ส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตลงในโถตีเนย และตีต่อจนเนยขึ้นฟู จึงนำไปปาดหน้าขนมปัง